Japanisch

Sushi war nur der Anfang: Dortmunds japanische Küchen servieren heute Ramen mit 18 Stunden gekochter Brühe, Izakaya-Kleinigkeiten und Donburi. Die Szene ist klein, aber ambitioniert — und wächst vor allem rund ums Kreuzviertel.

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Häufige Fragen

Gibt es in Dortmund echte Ramen?

Ja, inzwischen kochen mehrere Läden ihre Brühen selbst — die Wartezeit zur Mittagszeit spricht für sich.